Fantasia di tigelle
Fantasia di tigelle
Ingredienti
Per le tigelle:
500 g di farina 180 W
200 g di latte
120 g di burro
15 g di baking (lievito per impasti salati)
10 g di sale
Acqua q.b.
Per la farcitura:
300 g di tonno
200 g di gorgonzola
100 g di mascarpone
150 g di prosciutto cotto
200 g di stracchino
500 g di farina 180 W
200 g di latte
120 g di burro
15 g di baking (lievito per impasti salati)
10 g di sale
Acqua q.b.
Per la farcitura:
300 g di tonno
200 g di gorgonzola
100 g di mascarpone
150 g di prosciutto cotto
200 g di stracchino
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
๐ Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Le tigelle sono dei piccoli dischi di pasta cotti in padella, perfetti da farcire con salumi e formaggi per un aperitivo o un antipasto sfizioso. In questa versione vengono proposte in tre varianti di farcitura, per accontentare tutti i gusti.
Le tigelle sono dei piccoli dischi di pasta cotti in padella, perfetti da farcire con salumi e formaggi per un aperitivo o un antipasto sfizioso. In questa versione vengono proposte in tre varianti di farcitura, per accontentare tutti i gusti.
Preparazione
Versare tutti gli ingredienti per le tigelle in planetaria e lavorare fino a ottenere un composto ben amalgamato e omogeneo; se risulta troppo secco, aggiungere un po’ di acqua.
Togliere l’impasto dalla planetaria e stenderlo con un mattarello fino a uno spessore di circa 5 mm.
Con un coppapasta, formare le tigelle.
Scaldare una padella antiaderente sul fuoco; quando รจ ben calda, imburrarla e togliere l’eccesso di burro con carta assorbente.
Adagiare le tigelle in padella e girarle spesso per evitare che si brucino.
Non appena saranno gonfie e ben cotte, togliere dal fuoco e farcire a piacere con tonno, crema al gorgonzola e mascarpone, oppure noci, prosciutto cotto e stracchino.
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