CRINKLES AL CIOCCOLATO
CRINKLES AL CIOCCOLATO
Ingredienti
Ingredienti: Cioccolato fondente 100 gr Burro 26 gr Uova 45 gr Zucchero 45 gr Farina00 88 gr vaniglia Lievito per dolci un pizzico Sale un pizzico Zucchero semolato e zucchero a velo per copertura
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Biscotti croccanti fuori ma teneri dentro. Hanno la caratteristica di avere l’effetto di essere “crepati”, anche se non lo sono. L’effetto è dato dalla copertura di zucchero a velo durante la cottura. Con queste dosi vengono 25 biscotti
Biscotti croccanti fuori ma teneri dentro. Hanno la caratteristica di avere l’effetto di essere “crepati”, anche se non lo sono. L’effetto è dato dalla copertura di zucchero a velo durante la cottura. Con queste dosi vengono 25 biscotti
Preparazione
Sciogliere a bagno-maria il cioccolato fondente con il burro e la vaniglia. Mettere da parte. Montare le uova con lo zucchero e poi unire il cioccolato col burro. Setacciate la farina con il lievito e il sale ed aggiungerla all’impasto. Impastare velocemente fino ad avere un composto omogeneo e non lavorare molto. Mettere in frigo ad indurire almeno 4 ore (se tutta la notte è meglio, perchè se si raffredda poco appiattirà in cottura). Accendere il forno a 170°. Mettere in una ciotola un pò di zucchero semolato e in un’altra un pò di zuchero a velo. Formare con l’impasto delle palline di circa 3 cm di diametro, schiacciarle leggermente (non lavorare troppo). Passare le palline nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo fino a ricoprirle bene. Mettere le palline su carta forno sopra ad una placca ed infornare a 170° per 8-10 minuti al massimo. Sfornare e lasciar raffreddare.
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