Mini Pavlove con panna e frutti di bosco
Mini Pavlove con panna e frutti di bosco
Ingredienti
Per la meringa:
150 g di albumi
375 g di zucchero
Per farcire:
Panna fresca da montare
Frutti di bosco
Foglie di menta
150 g di albumi
375 g di zucchero
Per farcire:
Panna fresca da montare
Frutti di bosco
Foglie di menta
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dessert scenografico e leggero, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena: nidi di meringa croccanti fuori e morbidi dentro, arricchiti da panna fresca e frutti di bosco.
Consigli:
• Il tempo di asciugatura finale in forno dipende dalla dimensione dei nidi di meringa: verificare che siano completamente asciutti prima di estrarli.
Un dessert scenografico e leggero, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena: nidi di meringa croccanti fuori e morbidi dentro, arricchiti da panna fresca e frutti di bosco.
Consigli:
• Il tempo di asciugatura finale in forno dipende dalla dimensione dei nidi di meringa: verificare che siano completamente asciutti prima di estrarli.
Preparazione
Montare gli albumi in planetaria con la frusta; quando iniziano a schiumare, aggiungere lo zucchero in 3 volte, continuando a montare finché sollevando la frusta si forma il tipico “becco”.
Trasferire la meringa in una sac à poche con beccuccio a stella e, su una teglia rivestita di carta forno, formare dei dischi ripassando sul contorno due volte per creare la forma a “nido”.
Cuocere le meringhe in forno a 110°C per 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 100°C per altri 10 minuti, infine a 85°C fino alla completa asciugatura della meringa (il tempo varia in base alla pezzatura).
Lasciare raffreddare completamente le meringhe.
Decorare con panna fresca montata, frutti di bosco e foglioline di menta.
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