Preparazione

Per il cup cake alla fragola: montare burro, zucchero e scorza di limone in planetaria, aggiungere le uova e far amalgamare, aggiungere poi baking e farina setacciati, il latte e succo di limone e infine le fragole a cubetti senza lavorare troppo il composto per non creare maglia glutinica e ridurre in poltiglia le fragole. (cuocere a 170 gradi per 15/17 minuti) Per il frosting: montare insieme panna zucchero e vaniglia Composizione: sformare i cup cakes e ricavare un incavo al loro interno, riempire l’incavo con la confettura alle fragole e un pizzico di scorza di limone e dressare la crema chantilly in maniera omogenea, decorare poi con le fragole tagliate a fette.