Mini capresi
Mini capresi
Ingredienti
250 g di cioccolato fondente
250 g di mandorle
200 g di burro
225 g di zucchero
225 g di uova
40 g di cacao amaro
250 g di mandorle
200 g di burro
225 g di zucchero
225 g di uova
40 g di cacao amaro
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Le mini caprese sono piccoli tortini al cioccolato e mandorle, umidi e intensi, perfetti per chiudere un pasto o accompagnare il caffè.
Consigli:
• Per una migliore resa in fase di macinatura, tenere le mandorle in frigorifero qualche ora prima di tritarle insieme al cioccolato, così da evitare che rilascino olio.
Le mini caprese sono piccoli tortini al cioccolato e mandorle, umidi e intensi, perfetti per chiudere un pasto o accompagnare il caffè.
Consigli:
• Per una migliore resa in fase di macinatura, tenere le mandorle in frigorifero qualche ora prima di tritarle insieme al cioccolato, così da evitare che rilascino olio.
Preparazione
Polverizzare nel cutter il cioccolato fondente e le mandorle insieme: per una resa migliore le mandorle devono essere fredde, così non rilasciano olio durante la macinatura. Metterle quindi in frigorifero qualche ora prima di lavorarle.
Nel frattempo, in planetaria, montare con la frusta il burro a temperatura ambiente insieme allo zucchero.
Aggiungere le uova un po’ per volta al composto, mescolando finché non si amalgamano bene.
Incorporare a mano il cacao e il composto di cioccolato e mandorle tritate.
Cuocere in forno a 160 gradi per 20 minuti.
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