Preparazione

Preparare un impasto con acqua, farina, sale, lievito, burro, mela e cannella, impastando bene il tutto.
Quando l’impasto raggiunge la consistenza desiderata, lasciarlo riposare 10 minuti.
Fare delle pieghe per incorporare aria all’interno dell’impasto, ripetendo l’operazione 3 volte ogni 10 minuti.
Praticare delle incisioni sulla superficie del pane e lasciarlo riposare per circa 2 ore.
Preriscaldare il forno a 180°C e infornare per circa 30 minuti.
Sfornare il pane quando sarà ben dorato e lasciarlo riposare altri 30 minuti a temperatura ambiente prima di gustarlo.