Cookies al contrario (senza glutine)
Cookies al contrario (senza glutine)
Ingredienti
250 g di burro ammorbidito
190 g di zucchero di canna
105 g di uova
300 g di farina di riso
25 g di cacao
5 g di baking (lievito per dolci)
250 g di gocce di cioccolato bianco
un pizzico di sale
190 g di zucchero di canna
105 g di uova
300 g di farina di riso
25 g di cacao
5 g di baking (lievito per dolci)
250 g di gocce di cioccolato bianco
un pizzico di sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Cookies dal cuore goloso e dal look invertito: un impasto al cacao, senza glutine, punteggiato da gocce di cioccolato bianco. Una ricetta che dimostra come la celiachia non sia mai una rinuncia al gusto.
Consigli:
• La farina di riso va usata nella stessa quantità della ricetta originale con farina tradizionale, sostituendo poi il 20% con il cacao, tenendo presente che quest’ultimo assorbe il triplo della farina.
Cookies dal cuore goloso e dal look invertito: un impasto al cacao, senza glutine, punteggiato da gocce di cioccolato bianco. Una ricetta che dimostra come la celiachia non sia mai una rinuncia al gusto.
Consigli:
• La farina di riso va usata nella stessa quantità della ricetta originale con farina tradizionale, sostituendo poi il 20% con il cacao, tenendo presente che quest’ultimo assorbe il triplo della farina.
Preparazione
Mescolare in planetaria il burro ammorbidito, lo zucchero di canna, le uova e il sale.
Aggiungere la farina di riso, il cacao e il baking, mescolando fino al completo assorbimento degli ingredienti secchi.
Incorporare le gocce di cioccolato bianco.
Trasferire l’impasto in un sac à poche e formare delle palline distanziate tra loro su una teglia rivestita con carta da forno.
Cuocere i cookies per 12 minuti a 180°C.
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