CRINKLES AL CIOCCOLATO
CRINKLES AL CIOCCOLATO
Ingredienti
Cioccolato fondente 100 g
Burro 26 g
Uova 45 g
Zucchero 45 g
Farina 00 88 g
Vaniglia q.b.
Lievito per dolci un pizzico
Sale un pizzico
Zucchero semolato per copertura q.b.
Zucchero a velo per copertura q.b.
Burro 26 g
Uova 45 g
Zucchero 45 g
Farina 00 88 g
Vaniglia q.b.
Lievito per dolci un pizzico
Sale un pizzico
Zucchero semolato per copertura q.b.
Zucchero a velo per copertura q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
I crinkles al cioccolato sono biscotti golosi, croccanti fuori e morbidi dentro, con la caratteristica superficie “crepata” creata dallo zucchero a velo durante la cottura. Perfetti per chi ama il cioccolato fondente in versione biscotto.
Consigli:
• Per un risultato migliore, lasciare riposare l’impasto in frigorifero tutta la notte: se troppo poco freddo, i biscotti si appiattiranno in cottura.
• Non lavorare troppo l’impasto né le palline, per mantenere la giusta consistenza morbida all’interno.
• Non superare i 10 minuti di cottura per mantenere i biscotti morbidi all’interno.
I crinkles al cioccolato sono biscotti golosi, croccanti fuori e morbidi dentro, con la caratteristica superficie “crepata” creata dallo zucchero a velo durante la cottura. Perfetti per chi ama il cioccolato fondente in versione biscotto.
Consigli:
• Per un risultato migliore, lasciare riposare l’impasto in frigorifero tutta la notte: se troppo poco freddo, i biscotti si appiattiranno in cottura.
• Non lavorare troppo l’impasto né le palline, per mantenere la giusta consistenza morbida all’interno.
• Non superare i 10 minuti di cottura per mantenere i biscotti morbidi all’interno.
Preparazione
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro e la vaniglia, poi mettere da parte.
Montare le uova con lo zucchero, quindi unire il composto di cioccolato e burro.
Setacciare la farina con il lievito e il sale e aggiungerla all’impasto.
Impastare velocemente fino a ottenere un composto omogeneo, senza lavorarlo troppo.
Mettere in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore, idealmente tutta la notte (se l’impasto è poco freddo, i biscotti si appiattiranno in cottura).
Accendere il forno a 170°C.
Preparare due ciotole: una con zucchero semolato e una con zucchero a velo.
Formare con l’impasto delle palline di circa 3 cm di diametro e schiacciarle leggermente, senza lavorarle troppo.
Passare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo, ricoprendole bene.
Disporre le palline su una placca coperta di carta forno e infornare a 170°C per 8-10 minuti al massimo.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.
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