Polenta fritta con funghi porcini
Polenta fritta con funghi porcini
Ingredienti
Per la polenta:
2 l di acqua
1/2 kg di farina di mais
Olio extravergine d'oliva
Sale grosso
Per i funghi:
250 g di funghi porcini
Aglio
Peperoncino
Olio extravergine d'oliva
Sale
2 l di acqua
1/2 kg di farina di mais
Olio extravergine d'oliva
Sale grosso
Per i funghi:
250 g di funghi porcini
Aglio
Peperoncino
Olio extravergine d'oliva
Sale
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un antipasto rustico e sfizioso che unisce la croccantezza della polenta fritta al profumo intenso dei funghi porcini saltati in padella. Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Consigli:
• Mescolare sempre nello stesso verso durante la cottura della polenta aiuta a ottenere una consistenza più omogenea ed evitare grumi.
• Lasciar raffreddare bene la polenta prima di tagliarla a cubotti facilita il taglio e la resa in frittura.
Un antipasto rustico e sfizioso che unisce la croccantezza della polenta fritta al profumo intenso dei funghi porcini saltati in padella. Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per stupire i tuoi ospiti.
Consigli:
• Mescolare sempre nello stesso verso durante la cottura della polenta aiuta a ottenere una consistenza più omogenea ed evitare grumi.
• Lasciar raffreddare bene la polenta prima di tagliarla a cubotti facilita il taglio e la resa in frittura.
Preparazione
Portare ad ebollizione l’acqua, salare e aggiungere un cucchiaio di olio evo per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere la farina di mais poco per volta, mescolando velocemente sempre nello stesso verso, per circa 40 minuti.
Terminata la cottura, stendere la polenta su un contenitore alto e lasciarla raffreddare.
Tagliare la polenta raffreddata a cubotti e friggerla in olio evo.
In una padella versare dell’olio evo con uno spicchio d’aglio, quindi aggiungere i funghi porcini precedentemente mondati e tagliati.
Cuocere i funghi in padella aggiungendo sale e peperoncino.
Impiattare disponendo la polenta fritta con i funghi porcini e il loro sughetto.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
