Preparazione

Mettete lo zucchero in una piccola casseruola e versate l’acqua. Fate fondere a fuoco basso mescolando, finché, prendendo un po’ di sciroppo con un cucchiaino e lasciandolo cadere, formerà un filo.
Nel frattempo, tritate finemente la scorza d’arancia e di cedro canditi.
Togliete il recipiente dal fuoco, quindi unite le farine, facendole cadere da un setaccino.
Aggiungete le castagne a pezzetti, la scorza di arancia, la scorza di cedro e le spezie. Mescolate con cura e amalgamate bene, in modo da distribuire tutto in maniera omogenea.
Infarinate la spianatoia, stendetevi il composto preparato e tiratelo in una sfoglia dello spessore di circa 2 cm.
Ritagliate tanti piccoli biscotti di forma romboidale.
Foderate una placca con carta da forno e sistematevi i biscotti.
Scaldate il forno a 180 °C.
Cuocete i biscotti in forno per circa 20 minuti, finché risultano leggermente colorati.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare.
Servite, se gradito, con una guarnizione di salsa allo yogurt e arancia.