Risveglio “piccante”
Risveglio “piccante”
Ingredienti
Per la pasta frolla:
100 g di burro ammorbidito
40 g di zucchero
50 g di uovo
200 g di farina
6 g di peperoncino
Per il ripieno:
200 g di cioccolato fondente al 55%
200 ml di panna
100 g di latte
50 g di uovo
Rum q.b.
100 g di burro ammorbidito
40 g di zucchero
50 g di uovo
200 g di farina
6 g di peperoncino
Per il ripieno:
200 g di cioccolato fondente al 55%
200 ml di panna
100 g di latte
50 g di uovo
Rum q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Crostatine a forma di cuore dal doppio carattere: dolci nell’aspetto, ma con un tocco piccante nella frolla e un cuore goloso di cioccolato fondente e rum. Un risveglio che non passa inosservato!
Crostatine a forma di cuore dal doppio carattere: dolci nell’aspetto, ma con un tocco piccante nella frolla e un cuore goloso di cioccolato fondente e rum. Un risveglio che non passa inosservato!
Preparazione
Per la pasta frolla: lavorare il burro con lo zucchero, il sale e la vaniglia, poi incorporare l’uovo a filo e infine aggiungere la farina.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per mezz’ora.
Stendere la pasta frolla e foderare gli stampini, bucherellare il fondo, coprire con legumi secchi e infornare a 180°C per 15 minuti.
Per il ripieno: scaldare la panna e il latte, poi versarli sul cioccolato fondente tritato ed emulsionare con una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare energicamente, poi incorporare il rum.
Sfornare la pasta frolla, rimuovere i legumi secchi e versare il ripieno negli stampini.
Riporre in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
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