Crostata con panna
Crostata con panna
La crostata con panna è un classico intramontabile della pasticceria, ideale per ogni occasione, dalla merenda golosa al dessert di fine pasto. La sua semplicità nasconde un equilibrio di sapori e consistenze che la rende irresistibile, con la base friabile che accoglie la dolcezza della confettura e la freschezza della panna montata.
Questa ricetta valorizza la preparazione di una frolla ricca e profumata, arricchita da vaniglia e agrumi, che garantisce una base fragrante. Un accorgimento fondamentale è lavorare il burro morbido con gli zuccheri e gli aromi prima di aggiungere le uova e la farina, per ottenere un impasto liscio e omogeneo che riposando in frigo acquisirà la giusta consistenza per essere steso al meglio.
Ingredienti
Ingredienti: Per la frolla: Gr 500 farina Gr 300 burro Gr 200 zucchero a velo Gr 100 uova Gr 5 sale 1 bacca vaniglia 1 scorza di limone grattuggiata 1 scorza di arancia grattuggiata Per il ripieno: Confettura di fragole q.b. Gr 100 panna Gr 10 zucchero
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Crostata con confettura di fragole e panna
Crostata con confettura di fragole e panna
Preparazione
Per la frolla, unire il burro morbido allo zucchero a velo, al sale, alla bacca di vaniglia e alla scorza di limone grattiggiata. Lavorare velocemente e aggiungere le uova. Continuare a lavorare ed aggiungere la farina ed il lievito. Formare un panetto e far riposare in frigo avvolto nella pellicola per almeno trenta minuti. Riprendere la frolla e stendere su un piano infarinato. Foderare uno stampo per crostata con del burro e metterci la pasta frolla, tagliando gli eccessi. Farcire con uno strato di marmellata di fragole e cuocere in forno a 160 gradi per 15 minuti. Con gli eccessi di frolla formare dei pezzetti di impasto e far cuocere in forno fino a quando non saranno dorati e friabili. Una volta pronta la frolla far raffreddare e farcire con la panna montata zuccherata. Decorare con i pezzetti di frolla.
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