Krapfen
Krapfen
I krapfen sono un classico della pasticceria fritta, perfetti per una colazione golosa o una merenda sostanziosa. Questo impasto, arricchito dal burro e dall'uovo, offre una base soffice e fragrante, ideale per accogliere la nota agrumata del limone.
La doppia lievitazione è fondamentale per ottenere la caratteristica leggerezza di questi dolci. Impastare il burro con lo zucchero e l'uovo all'inizio del processo, prima di aggiungere gli altri liquidi, contribuisce a creare una struttura ricca e un sapore avvolgente che si esalta con la frittura.
Ingredienti
Ingredienti: 350 g farina 100 g latte 50 g burro morbido 50 g zucchero 1 uovo 1 limone 15 g lievito di birra 1 pizzico di sale
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Dolce a pasta lievitata fritta, tipico dell’Austria e della Germania.
Dolce a pasta lievitata fritta, tipico dell’Austria e della Germania.
Preparazione
Impastare il burro con lo zucchero e l’uovo. Unire il latte, la scorza del limone, il lievito ed il pizzico di sale. Incorporare, infine, la farina fino a formare un compisto elastico. Lasciar lievitare per circa un’ora. Suddividere l’impasto in una decina di palline, formare delle ciambelle lasciar lievitare per un’altra mezz’ora. Friggere in abbondante olio e cospargere di zucchero semolato.
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