taralli olive e pepe
taralli olive e pepe
Ingredienti
500 g di farina 00
200 g di vino bianco
130 g di olio extravergine d'oliva
15 g di sale fino
Pepe q.b.
Olive nere sminuzzate q.b.
200 g di vino bianco
130 g di olio extravergine d'oliva
15 g di sale fino
Pepe q.b.
Olive nere sminuzzate q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Taralli pugliesi fatti in casa, arricchiti con olive nere e pepe: un impasto semplice a base di farina, vino bianco e olio d’oliva, sbollentato e poi cotto al forno per una croccantezza perfetta.
Consigli:
• Al posto di olive e pepe si possono usare altri aromi a piacere, come peperoncino, rosmarino o semi di finocchio.
• È possibile dare ai taralli anche la forma a treccia, oltre al classico anello.
Taralli pugliesi fatti in casa, arricchiti con olive nere e pepe: un impasto semplice a base di farina, vino bianco e olio d’oliva, sbollentato e poi cotto al forno per una croccantezza perfetta.
Consigli:
• Al posto di olive e pepe si possono usare altri aromi a piacere, come peperoncino, rosmarino o semi di finocchio.
• È possibile dare ai taralli anche la forma a treccia, oltre al classico anello.
Preparazione
Setacciare la farina e metterla nella ciotola della planetaria.
Aggiungere il vino bianco a temperatura ambiente, l’olio e il sale.
Unire il pepe e le olive nere sminuzzate (facoltativi altri aromi a piacere, come peperoncino, rosmarino o semi di finocchio).
Lavorare il composto a lungo fino a ottenere una pasta omogenea, quindi lasciarla riposare.
Nel frattempo, portare a bollore una pentola con acqua.
Formare i taralli con l’impasto riposato, dando loro la classica forma ad anello (o, in alternativa, a treccia).
Sbollentare i taralli in acqua bollente per un minuto.
Scolarli e farli asciugare bene.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.
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