Preparazione

Ammorbidire il burro in planetaria e aggiungere i semi della bacca di vaniglia.
Aggiungere lo zucchero a velo e amalgamare.
Incorporare le uova una alla volta, facendo assorbire completamente ogni uovo prima di aggiungere il successivo.
Aggiungere la farina setacciata e mescolare fino a ottenere un composto consistente.
Trasferire il composto in un sac a poche con bocchetta a stella e formare i biscotti dando loro la classica forma riccia.
Guarnire a piacere con pistacchi interi, polvere di pistacchi, mandorle a scaglie o mandorle tritate.
Cuocere in stampi da biscotto grande a 160-170°C per 15-18 minuti.