Scalidde
Scalidde
Ingredienti
600 g di farina 00
60 ml di olio EVO
50 g di zucchero
3 uova
3 tuorli
60 ml di anice
8 g di lievito (baking)
10 g di sale
Miele q.b.
60 ml di olio EVO
50 g di zucchero
3 uova
3 tuorli
60 ml di anice
8 g di lievito (baking)
10 g di sale
Miele q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Le scalidde sono un dolce tradizionale natalizio tipico della provincia di Cosenza: piccole ciambelle fritte e poi passate nel miele caldo, perfette per le feste.
Le scalidde sono un dolce tradizionale natalizio tipico della provincia di Cosenza: piccole ciambelle fritte e poi passate nel miele caldo, perfette per le feste.
Preparazione
Impastare zucchero, uova e tuorli insieme ai liquidi (olio e anice).
Aggiungere infine la farina, il lievito e il sale, continuando a impastare.
Lasciare riposare l’impasto per almeno 15 minuti.
Stendere dei filoncini di pasta, attorcigliarli e chiuderli a cerchio.
Friggere in abbondante olio di semi.
Una volta fritte, portare quasi a bollore il miele e passarvi le scalidde per ammielarle.
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