Preparazione

Biscotto: fondere nel microonde il cioccolato con il burro ed emulsionare. Aggiungere la vaniglia.
Montare a spuma le uova con lo zucchero, poi unire delicatamente al composto di cioccolato.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato e il peperoncino a piacere.
Versare il composto in un sac à poche e distribuirlo negli stampi per tartellette, oppure formare dei cerchi ben distanziati su una teglia foderata di carta forno.
Cuocere in forno a 180° per pochi minuti: sono pronti quando la superficie presenta delle crepe.
Crema: scaldare il latte e portarlo a bollore.
Nel frattempo, sbattere con una frusta l’uovo insieme a zucchero, amido di mais e vaniglia.
Stemperare il composto con il latte caldo, poi rimettere sul fuoco finché addensa.
Versare la crema su una teglia, coprirla con pellicola a contatto e lasciarla raffreddare.
Una volta fredda, amalgamarla al mascarpone lavorato a crema con una frusta.
Salsa di fragole: cuocere in un pentolino le fragole tagliate a pezzetti con lo zucchero e il rum, finché le fragole risultano morbide e si è formato uno sciroppo.
Salsa al cioccolato: portare a bollore l’acqua, togliere dal fuoco e unire il cioccolato tritato, emulsionando bene.
Aggiungere il rum mescolando, poi il peperoncino in polvere a piacere.
Assemblaggio: posizionare un biscotto sul fondo del bicchiere e bagnarlo con poca salsa al cioccolato.
Formare uno strato di crema e uno strato di fragole scolate dallo sciroppo.
Aggiungere un altro strato di crema e, per finire, versare un cucchiaino di salsa al cioccolato.
Passare uno stecchino nella salsa al cioccolato per creare un effetto variegato tra le creme.
Decorare con fragole fresche e biscotti al peperoncino.