Preparazione

inizialmente partire con la crema di panna e grana, mettendo su un pentolino la panna, una volta raggiunto il bollore aggiungere il grana grattugiato e mescolare fino a rendere cremoso il tutto. Frullare il tutto leggermente al mini pimer con un pizzico di noce moscata. Successivamente mettere a tostare il riso con un goccio di olio, una volta tostato aggiungere del vino e fate evaporare. Dopo ciò aggiungere dell’ acqua bollente e lasciar andare per circa 12 minuti. Assaggiare il riso per sentire la cottura e mantecare fuori dal fuoco con burro e la salsa precedentemente eseguita. Adagiate sul piatto il riso e spolverate sopra la liquirizia.