Preparazione

Tagliare il guanciale con taglio paesana e saltarlo in una padella con una noce di burro,aggiungere le punte di asparagi precedentemente tagliate finemente e correggerle di sale e pepe. A metà cottura sfumare il tutto con della birra. Cuocere la pasta,scolarla qualche minuto prima del tempo indicato e lasciarla cuocere nel guanciale e asparagi. Impiattare