Preparazione

Per la frolla: in planetaria mettere farina, burro e vaniglia e far sabbiare. Unire lo zucchero a velo e impastare fino a ottenere un composto compatto e omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e far raffreddare in frigorifero.
Per la crema: unire in un pentolino il latte, la panna, la bacca di vaniglia, la buccia di limone e metà dello zucchero.
Nel frattempo preparare una pastella mescolando i tuorli, lo zucchero rimanente e l’amido, fino a ottenere un composto liscio.
Quando il latte arriva a bollore, versarlo sulla pastella per stemperarla, poi rimettere sul fuoco e cuocere fino a leggero bollore.
Versare la crema su una teglia, coprire con pellicola a contatto e far raffreddare.