Preparazione

Disporre le mandorle su una teglia rivestita di carta forno e tostarle in forno a 180°C per 12 minuti.
Nel frattempo, preparare l’impasto miscelando le uova, il cremolì, l’acqua, il miele e la scorza d’arancia.
In una ciotola separata, miscelare la farina, lo zucchero e il baking, quindi aggiungere il tutto al composto precedente.
Una volta tostate, aggiungere le mandorle all’impasto e formare un filone allungato, disponendolo su una teglia rivestita di carta forno.
Infornare a 180°C per 20 minuti.
Estrarre il filone dal forno una volta dorato, lasciarlo freddare e tagliarlo in fette trasversali spesse 1 cm e lunghe 5 cm.
Disporre nuovamente le fette sulla teglia e infornarle a 150°C per altri 20 minuti, in modo che possano asciugarsi definitivamente e acquistare la loro caratteristica friabilità.