Preparazione

Con una frusta elettrica battere le uova con lo zucchero.
Sciogliere il burro al microonde e aggiungerlo al composto insieme alla panna, non appena lo zucchero si è sciolto.
Setacciare la farina con il cacao e il baking e incorporarla al composto, mescolando finché non si ottiene un impasto cremoso.
Versare il composto in uno stampo in silicone da monoporzione, riempiendo gli stampini per tre quarti.
Infornare nel forno preriscaldato a 165-170°C per 25-30 minuti.
Per la glassa: scaldare la panna e versarla sul cioccolato e sul glucosio; lasciare riposare qualche secondo, poi mescolare bene fino a ottenere una glassa omogenea.
Sfornare il cake, lasciarlo raffreddare, poi tagliarlo a metà e farcirlo con la confettura di albicocche.
Spalmare la confettura anche sulla superficie e sui lati del cake con l’aiuto di una spatola a gomito.
Riporre il cake in frigorifero prima di glassare e decorare a piacere.