Preparazione

Iniziare la ricetta con la preparazione della frolla: impastare velocemente burro, zucchero, le uova e l’aroma, per ultimo unire la farina, amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciar riposare una mezz’ora in frigo. Stendere la frolla sottile circa 0,5mm e con l’aiuto di un coppapasta ricavare delle formine da inserire negli appositi stampi per le tartellete. Bucherellare il fondo con l’aiuto di una forchetta e cuocere in forno 15’ a 180°C. Nel frattempo in una bowl montare la panna fresca, a parte miscelare lo yogurt con lo zucchero la scorza e il succo di lime. Alleggerire delicatamente questo composto con la panna con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Riempirvi una sac a poche munita di beccuccio a corona e dressare il ripieno all’interno delle tartellette. Posizionare al centro il lampone fresco e spolverizzare con zucchero a velo.