Preparazione

Preparare la frolla: impastare velocemente burro, zucchero, uova e aroma di vaniglia, poi unire per ultima la farina e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare l’impasto in frigorifero per una mezz’ora.
Stendere la frolla sottile, circa 0,5 mm, e con un coppapasta ricavare le formine da inserire negli stampi per tartellette.
Bucherellare il fondo con una forchetta e cuocere in forno a 180°C per 15 minuti.
Nel frattempo, montare la panna fresca in una ciotola.
A parte, miscelare lo yogurt con lo zucchero a velo, la scorza e il succo di lime.
Alleggerire delicatamente questo composto con la panna, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto.
Trasferire il ripieno in una sac à poche con beccuccio a corona e dressare all’interno delle tartellette.
Posizionare al centro un lampone fresco e spolverizzare con zucchero a velo.