Preparazione

Fate bollire le patate in un pentolone per circa 30 minuti a fiamma moderata, finché risultano un po’ morbide.
Scolatele e lasciatele raffreddare.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette non sottili.
In una scodella mescolate il pangrattato con il parmigiano e il prezzemolo sminuzzato.
Preparate una pastella con acqua e farina, bagnatevi le fette di patate e poi passatele nel composto di pangrattato, parmigiano e prezzemolo.
Friggete le patate in olio di semi vari a una temperatura di circa 180°C fino a doratura.