castagnole al caffè
castagnole al caffè
Ingredienti
400 g di farina 00
120 g di zucchero
55 g di zucchero
30 g di farina di mandorle
60 g di tuorli
1 bacca di vaniglia
30/40 g di caffè espresso
Latte q.b.
6 g di lievito (baking)
120 g di zucchero
55 g di zucchero
30 g di farina di mandorle
60 g di tuorli
1 bacca di vaniglia
30/40 g di caffè espresso
Latte q.b.
6 g di lievito (baking)
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Le castagnole al caffè sono una golosa variante del classico dolce di Carnevale, profumate di vaniglia e caffè espresso, perfette da gustare calde e spolverate di zucchero a velo.
Consigli:
• Fare attenzione durante la frittura a non far scurire troppo le castagnole per evitare che risultino bruciate o amare.
• Lasciare riposare l’impasto prima di friggere per ottenere castagnole più soffici.
Le castagnole al caffè sono una golosa variante del classico dolce di Carnevale, profumate di vaniglia e caffè espresso, perfette da gustare calde e spolverate di zucchero a velo.
Consigli:
• Fare attenzione durante la frittura a non far scurire troppo le castagnole per evitare che risultino bruciate o amare.
• Lasciare riposare l’impasto prima di friggere per ottenere castagnole più soffici.
Preparazione
Amalgamare lo zucchero e le uova (tuorli) fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere i due tipi di farina (00 e mandorle), il burro e i semi della bacca di vaniglia.
Incorporare il caffè espresso, quindi aggiungere il latte nella giusta misura per ottenere la consistenza desiderata.
Unire il lievito e impastare fino a formare un impasto consistente, lavorabile come quello degli gnocchi.
Formare dei lunghi bastoncini di impasto e tagliarli a cubetti.
Far riposare l’impasto prima di procedere con la frittura.
Friggere le castagnole in abbondante olio caldo, facendo attenzione a non farle scurire troppo.
Scolare su carta assorbente e spolverizzare con zucchero a velo prima di servire.
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