Sfinci di riso

Sfinci di riso

Descrizione


Questo dolce è un fritto che prende spunto da una ricetta siciliana che prevede l’utilizzo della farina di grano che io ho sostituito con la farina di riso per rendere il prodotto senza glutine.

Preparazione


Mettere in una pentola il latte, le spezie, lo zucchero e il riso e cuocere a fuoco vivace. Quando raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e lasciare cucinare fino a completo assorbimento. Se il riso non dovesse risultare cremoso, si va ad aggiungere acqua fino a che non raggiunga la consistenza desiderata. Lasciare raffreddare il composto e poi aggiungere la farina e il baking setacciati insieme e il sale. Con l’aiuto di due cucchiai formare delle quenelle e friggerle nell’olio di semi ad una temperatura di 175°C fino a che non risultano dorate. Scolare per bene le sfincette e passarle nello zucchero semolato.
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