Paccheri gratinati in crosta di parmigiano
Paccheri gratinati in crosta di parmigiano
Ingredienti
200 g di paccheri secchi
150 ml di besciamella
150 g di passata di pomodoro
30 g di parmigiano grattugiato (per la cialda)
20 g di parmigiano grattugiato
20 g di pecorino grattugiato
Aglio
Sale
Pepe
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un primo piatto scenografico ma alla portata di tutti: paccheri gratinati al forno con besciamella, pomodoro e formaggi, racchiusi in un’elegante crosta di parmigiano croccante.
Un primo piatto scenografico ma alla portata di tutti: paccheri gratinati al forno con besciamella, pomodoro e formaggi, racchiusi in un’elegante crosta di parmigiano croccante.
Preparazione
Lessare i paccheri per 8 minuti, scolarli e riporli in acqua fredda per fermare la cottura.
Preparare la besciamella con burro, farina, latte, sale e noce moscata.
Preparare la salsa di pomodoro facendo insaporire la passata con l'aglio.
Disporre la pasta scolata in una teglia e coprirla con la besciamella, la salsa di pomodoro e i formaggi (parmigiano e pecorino).
Infornare a 200°C per 12 minuti.
Preparare una striscia larga di cialda di parmigiano al microonde e, mentre è ancora morbida, unirla sui lati corti per formare un cilindro.
Impiattare posizionando la crosta di parmigiano e la pasta appena sfornata al suo interno.
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