Sushi dolce
Sushi dolce
Ingredienti
Ingredienti: Per il risolatte:
-130 gr riso
-300 gr latte
-40 gr zucchero
-bacca di vaniglia
Per la panna cotta al pistacchio
-100 gr latte
-120 gr panna
-25 gr zucchero
-40 gr pasta di pistacchio
-3 gr amido
-pesca
-kiwi
-pera
-semi di papavero q.b
-130 gr riso
-300 gr latte
-40 gr zucchero
-bacca di vaniglia
Per la panna cotta al pistacchio
-100 gr latte
-120 gr panna
-25 gr zucchero
-40 gr pasta di pistacchio
-3 gr amido
-pesca
-kiwi
-pera
-semi di papavero q.b
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un simpatico dolce per gli appassionati del sushi. Composto da una copertura di risolatte, un sottilissimo strato di panna cotta al pistacchio e frutta fresca. Il tutto passato in semi di papavero.
Un simpatico dolce per gli appassionati del sushi. Composto da una copertura di risolatte, un sottilissimo strato di panna cotta al pistacchio e frutta fresca. Il tutto passato in semi di papavero.
Preparazione
In un pentolino mettere il latte a scaldare, aggiungere lo zucchero e poi il riso. Far cuocere fino al completo assorbimento del latte e poi stenderlo e far raffreddare su uno strato di pellicola trasparente. Intanto preparare la panna cotta: in un pentolino versare il latte e la panna. Aggiungere lo zucchero e l’amido. Da parte mettere in ammollo in acqua la gelatina. Unire la crema di pistacchio e poi la gelatina. Fare uno strato sottilissimo di panna cotta e lasciare raffreddare. Sbucciare la frutta e tagliarla a cubotti. Prendere il riso, mettere la panna cotta al pistacchio, la frutta e arrotolare il tutto con l’aiuto della carta da forno. Mettere in congelatore per un paio d’ore. Quando il tutto si sarà rassodato tirarlo fuori, passarlo su semi di papavero e tagliarlo a fette.
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