Preparazione

Per una buona preparazione della pizza napoletana bisogna iniziare versando l’acqua nell’impastatrice, aggiungere il sale e parte della farina, successivamente aggiungere il lievito, impastare e graduatamente aggiungere il resto della farina fino a ottenere la consistenza desiderata , che non sia appiccicosa ma morbida ed elastica. Formare dei panetti da 250 gr e lasciare riposare fino al raddoppiamento di essi. Dopo d cio stendere l’impasto a mano lasciando alto il bordo e condire con pomodoro, rucola, prosciutto crudo e mais