Pizza napoletana alla diavola - Chefacademy

Pizza napoletana alla diavola

Pizza napoletana alla diavola

Descrizione


Pizza napoletana con aggiunta di salame piccante

Preparazione


Mettere in impastrice farina acqua e sale, appena l’impasto ha assorbito la quasi totalità d’acqua mettere il sale e aspettare che l’impasto raggiunga 28g. Lasciare l’impasto in puntata per 15 minuti e iniziare la pezzatura facendo panetti da 250g e lasciarli a fermentare all’incirca 3h. Prendere un panetto e stendere, condirlo con pomodoro (100g) salame piccante e per finire la mozzarella 100g
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