Gnocchetti pesto, pinoli e pomodini confee
Gnocchetti pesto, pinoli e pomodini confee
Ingredienti
Pomodorini ciliegine 500 gr
Aglio 2 spicchi
Olio
2 cucchiai di origano
1 cucchiaio di zucchero di canna
Per il pesto
25 g Olio
50 g Parmigiano
35 g Pecorino
15 g Pinoli
½ spicchio di aglio
Sale grosso 1 pizzico
Descrizione
Un piatto della tradizione genovese, con un sapore deciso e molto gustoso
Un piatto della tradizione genovese, con un sapore deciso e molto gustoso
Preparazione
Lavare i pomodori condirli con olio, aglio, origano, sale
Cuocere in forno ventilato a 130° per circa un’ora e mezza, o fino ad ottenere il grado di cottura desiderato
Porre in un mortaio aglio Basilico, pinoli, sale grosso e olio, fino ad ottenere una salsa cremosa
Cuocere i gnocchetti in acqua salata
Scolare condire con il pesto
Impiattare adagiando sopra i pomodori confee e i pinoli
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