Crema di bruschetta con soute di cozze e cipolle scapeciate

Crema di bruschetta con soute di cozze e cipolle scapeciate

Descrizione


Un piatto leggero e gustoso

Preparazione



  • Mettere in una padella olio, aglio, cozze, prezzemolo e farle aprire

  • Togliere i gusci e mettere da parte le cozze

  • Bruscare il pane in forno 180°C per 10-15 minuti

  • Aggiungere al pane bruscato un po d’acqua di cottura delle cozze filtrata precedentemente fino ad ottenere una zuppa.

  • In un pentolino mettere la cipolla rossa tagliata a falde con aceto, zucchero e acqua per 10 minuti

  • Impiattare con zuppa come base, qualche crostino di pane, le cozze, qualche pezzetto di cipolla

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