Preparazione

Preparare la frolla con metodo sabbiato: Unire burro a pomata e farina in planetaria, successivamente aggiungere uova, zucchero e sale. Lasciare riposare in frigorifero o in abbattitore fino a quando non diventa abbastanza solida per la stesura. Una volta pronta stendere la frolla all’interno di uno stampo rettangolare per un altezza di 1 cm e cuocere in forno ventilato a 160 gradi per venti minuti.
Per prepare i gelè mettere in pentola i mirtilli, lasciare che rilascino i liquidi e poi aggiungere lo zucchero e la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua, frullare il composto con il mixer e poi versare dentro a degli stampini da far riposare poi in frigorifero.
Per preparare la parte cheese, unire in planetaria ricotta, panna e zucchero e aggiungere successivamente la gelatina precedentemente sciolta in acqua.

Versare la parte cheese sulla frolla cotta e far riposare in frigorifero.
Quando si sarà addensata, togliere la cheescake dallo stampo e decorare con frutti di bosco e gelatine ai mirtilli.