Preparazione

In planetaria lavorare la farina, il burro e il sale fino a ottenere un composto grossolano.
Aggiungere lo zucchero a velo e il cacao, mescolare brevemente.
Unire le uova e far assorbire completamente.
Togliere l’impasto dalla planetaria, compattare a mano e far riposare.
Stendere la frolla in modo molto sottile e ricavare dischi o quadrati; con un coppapasta più piccolo bucare il centro di metà delle forme.
Cuocere a 170°C per 15 minuti.
Far raffreddare completamente i biscotti.
Fondere il cioccolato e glassare per metà la parte bucata dei biscotti; lasciare cristallizzare.
Con una sac à poche farcire con la confettura di albicocche e unire le due parti dei biscotti.