Ale
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Ingredienti
Per la pasta frolla:
Farina (180W) 500 g
Burro 500 g
Zucchero a velo 200 g
Tuorli 95 g
Sale 2 g
Aromi q.b.
Per la ganache:
Panna 100 g
Cioccolato al latte 200 g
Per il ripieno:
Confettura di albicocche q.b.
Farina (180W) 500 g
Burro 500 g
Zucchero a velo 200 g
Tuorli 95 g
Sale 2 g
Aromi q.b.
Per la ganache:
Panna 100 g
Cioccolato al latte 200 g
Per il ripieno:
Confettura di albicocche q.b.
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Corso
Descrizione
Piccole crostatine dal guscio friabile di pasta frolla, farcite con una golosa ganache al cioccolato al latte e completate da confettura di albicocche: un mignon perfetto per fine pasto o per un buffet di dolci.
Piccole crostatine dal guscio friabile di pasta frolla, farcite con una golosa ganache al cioccolato al latte e completate da confettura di albicocche: un mignon perfetto per fine pasto o per un buffet di dolci.
Preparazione
Pasta frolla: in planetaria sabbiare la farina con il burro, il sale e gli aromi.
Unire lo zucchero a velo e infine i tuorli a filo, impastando fino a ottenere un composto omogeneo.
Foderare degli stampi rotondi con la pasta frolla e cuocere a 180°C per 20 minuti.
Ganache: portare a bollore la panna, poi versarla sul cioccolato al latte e mescolare fino a ottenere una crema lucida e omogenea.
Lasciare intiepidire la ganache, quindi farcire i gusci di frolla cotti con la ganache al cioccolato e completare con la confettura di albicocche.
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