FOSSETTE AL CIOCCOLATO
FOSSETTE AL CIOCCOLATO
Le fossette al cioccolato sono un dessert delizioso e invitante, perfetto per una merenda golosa o per accompagnare il caffè. Questi biscotti, dalla consistenza friabile e dal sapore intenso di cacao, nascondono un cuore morbido di Nutella che li rende irresistibili. La loro preparazione, simile a quella di una frolla montata, è un ottimo esercizio per affinare la tecnica in pasticceria.
La combinazione di farina debole e amido di mais garantisce una friabilità unica, mentre il riposo in frigo è fondamentale per ottenere un impasto facile da lavorare e biscotti dalla forma perfetta. L'accorgimento di praticare le fossette prima della cottura assicura lo spazio ideale per il ripieno, trasformando un semplice biscotto in un piccolo scrigno di dolcezza.
Ingredienti
Categoria
Tempo preparazione
Ricetta di
Corso
Descrizione
Sono dei biscotti al cioccolato avvolti nello zucchero e con morbido ripieno alla nutella, ottimi per la colazione.
Sono dei biscotti al cioccolato avvolti nello zucchero e con morbido ripieno alla nutella, ottimi per la colazione.
Preparazione
Montare i tuorli con lo zucchero e il burro, a parte mescolare la farina con l’amido, il lievito, il cacao e il sale. Unire le polveri alla massa con il burro e mescolare fino ad ottenere un impasto compatto, molto simile alla pasta frolla. Far riposare l’impasto in frigo per almeno 30 minuti. Dopodiché formare tante palline da 15 gr ognuna, passarle nello zucchero semolato e con il manico di un cucchiaio di legno praticare una fossetta in ogni pallina. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per circa 15/20 minuti. Far raffreddare bene i biscotti, poi riempirli con la nutella.
