Biscotti cioccolato e sale rosa
Biscotti cioccolato e sale rosa
Questi biscotti al cioccolato e sale rosa rappresentano una deliziosa coccola, perfetti per accompagnare una pausa caffè o per un momento di dolcezza in qualsiasi momento della giornata. La combinazione del fondente intenso con la sapidità del sale crea un equilibrio gustativo sorprendente e appagante.
La preparazione è semplice e diretta, ideale anche per chi si avvicina al mondo della pasticceria. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è sciogliere il cioccolato fondente e stemperarlo con una parte dell'impasto prima di unirlo al resto, garantendo così una perfetta omogeneità e una consistenza impeccabile.
Ingredienti
100 g burro
100 g zucchero semolato
60 g cacao amaro
100 g cioccolato fondente al 70%
130 g farina debole
50 g uova
5 g baking
sale rosa dell'Himalaya q.b.
100 g zucchero semolato
60 g cacao amaro
100 g cioccolato fondente al 70%
130 g farina debole
50 g uova
5 g baking
sale rosa dell'Himalaya q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Biscotti golosi al cioccolato fondente, con un contrasto croccante e sorprendente dato dal sale rosa dell’Himalaya. Perfetti per chi ama i dolci non troppo zuccherini.
Consigli:
• Mescolare il meno possibile l’impasto con burro e uova per non renderlo troppo elastico.
• Tritare il sale rosa grossolanamente per ottenere un contrasto croccante più marcato.
Biscotti golosi al cioccolato fondente, con un contrasto croccante e sorprendente dato dal sale rosa dell’Himalaya. Perfetti per chi ama i dolci non troppo zuccherini.
Consigli:
• Mescolare il meno possibile l’impasto con burro e uova per non renderlo troppo elastico.
• Tritare il sale rosa grossolanamente per ottenere un contrasto croccante più marcato.
Preparazione
Mettere nella planetaria il burro freddo tagliato a dadini, lo zucchero e le uova; mescolare con la foglia il meno possibile.
Aggiungere la farina, il cacao e il baking setacciati insieme e mescolare.
Sciogliere il cioccolato al microonde o a bagnomaria, stemperarlo con una parte dell’impasto, poi unire il tutto al composto restante.
Aggiungere mezzo cucchiaino di sale rosa tritato grossolanamente e mescolare.
Formare con le mani delle palline, schiacciarle leggermente e disporle su una teglia rivestita con carta forno.
Cospargere un po’ di sale rosa sulla superficie dei biscotti.
Cuocere a 170 °C in forno preriscaldato per 8-12 minuti.
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