Biscotti cioccolato e sale rosa
Biscotti cioccolato e sale rosa
Questi biscotti al cioccolato e sale rosa rappresentano una deliziosa coccola, perfetti per accompagnare una pausa caffè o per un momento di dolcezza in qualsiasi momento della giornata. La combinazione del fondente intenso con la sapidità del sale crea un equilibrio gustativo sorprendente e appagante.
La preparazione è semplice e diretta, ideale anche per chi si avvicina al mondo della pasticceria. Un accorgimento fondamentale per la riuscita è sciogliere il cioccolato fondente e stemperarlo con una parte dell'impasto prima di unirlo al resto, garantendo così una perfetta omogeneità e una consistenza impeccabile.
Ingredienti
Ingredienti: 100gr burro 100gr zucchero semolato 60gr cacao amaro 100gr cioccolato fondente al 70% 130gr farina debole 50gr uova 5gr baking sale rosa dell’Himalaya q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Biscotti al cioccolato fondente resi croccanti dal sale rosa dell’Himalaya
Biscotti al cioccolato fondente resi croccanti dal sale rosa dell’Himalaya
Preparazione
Mettere nella planetaria burro freddo tagliato a dadini, zucchero e uova e mescolare con la foglia il meno possibile; aggiungere poi la farina, il cacao e il baking setacciati e mescolare. Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato, stemperare quindi con una parte del l’impasto e rimettere tutto il composto insieme. Aggiungere ora al composto mezzo cucchiaino di sale rosa tritato grossolanamente, mescolare e formare con le mani delle palline schiacciate leggermente e sistemarle in una teglia rivestita con carta forno; cospargere un po’ di sale rosa sulla superficie dei biscotti e cuocere a 170 gradi in forno preriscaldato per 8-12 minuti.
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