Preparazione

Mettere nella planetaria burro freddo tagliato a dadini, zucchero e uova e mescolare con la foglia il meno possibile; aggiungere poi la farina, il cacao e il baking setacciati e mescolare. Sciogliere al microonde o a bagnomaria il cioccolato, stemperare quindi con una parte del l’impasto e rimettere tutto il composto insieme. Aggiungere ora al composto mezzo cucchiaino di sale rosa tritato grossolanamente, mescolare e formare con le mani delle palline schiacciate leggermente e sistemarle in una teglia rivestita con carta forno; cospargere un po’ di sale rosa sulla superficie dei biscotti e cuocere a 170 gradi in forno preriscaldato per 8-12 minuti.