Preparazione

Tagliate il guanciale a dadini. Preparate un uovo avvolto in pellicola con sale e pepe. Riscaldate l’acqua in una casseruola e appena spicca il bollore buttate l’uovo in pellicola e fatelo cuocere per 4 minuti circa. Nel frattempo riscaldate in una casseruola l’olio di semi e in’altra casseruola l’acqua per gli spaghetti. Buttate gli spaghetti prima nell’acqua che bolle e dategli una precottura, salate, poi nell’olio per friggere per 1/2 minuti circa. Rosolate un il guanciale in una padella con un pò di olio evo. Preparate in un’altra padella antiaderente la cialda di pecorino, riscaldato a secco per qualche secondo. Servite il piatto con tutti gli elementi, timo e una foglia di basilico!