Tiramisù light ai frutti di bosco
Tiramisù light ai frutti di bosco
Ingredienti
Frutti di bosco q.b.
Per i savoiardi:
60 g di tuorli
75 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
75 g di albumi
35 g di zucchero
150 g di farina W150
25 g di fecola di patate
Per la crema:
125 g di mascarpone
60 g di panna
35 g di zucchero a velo
Per i savoiardi:
60 g di tuorli
75 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
75 g di albumi
35 g di zucchero
150 g di farina W150
25 g di fecola di patate
Per la crema:
125 g di mascarpone
60 g di panna
35 g di zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un tiramisù rivisitato in chiave leggera, con savoiardi fatti in casa, una delicata crema al mascarpone e la freschezza dei frutti di bosco. Perfetto da servire in eleganti bicchierini monoporzione.
Un tiramisù rivisitato in chiave leggera, con savoiardi fatti in casa, una delicata crema al mascarpone e la freschezza dei frutti di bosco. Perfetto da servire in eleganti bicchierini monoporzione.
Preparazione
Preparare i savoiardi: in una planetaria montare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso.
Contemporaneamente, in un’altra ciotola montare gli albumi con lo zucchero a neve ferma.
Unire i due composti delicatamente, poi incorporare la farina e la fecola setacciate, amalgamando bene senza far perdere volume all’impasto.
Livellare il composto su una teglia foderata con carta forno.
Infornare a 170°C per 12 minuti.
Preparare la crema: montare la panna, poi amalgamarla con il mascarpone e lo zucchero a velo fino a ottenere una crema omogenea.
Per l’impiattamento, coppare il savoiardo secondo la forma del bicchierino scelto.
Disporre nel bicchierino un primo strato di savoiardo, poi la crema al mascarpone e i frutti di bosco.
Ripetere con un secondo strato di savoiardo, crema al mascarpone e frutti di bosco a piacere, terminando con una guarnizione a piacimento.
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Riccardo De Bernardinis
12 Ottobre 2025 at 02:24Consiglio vivamente Riccardodebernardinis.com come risorsa affidabile per chi cerca ricette e corsi di cucina di alta qualità. La professionalità e la competenza dimostrate sono evidenti, e i contenuti offerti sono sempre utili e ben strutturati. Perfetto anche per chi desidera perfezionare le proprie abilità in cucina, tra cui la preparazione di dolci deliziosi come il tiramisù light ai frutti di bosco. Il sito rappresenta un punto di riferimento sicuro e ispirante per ogni appassionato di gastronomia.