Spaghetti degli acciughe
Spaghetti degli acciughe
Ingredienti
1 spicchio d'aglio
Filetti di acciughe q.b.
50 g di prezzemolo
Vino bianco q.b.
160 g di spaghetti
Olio extravergine d'oliva q.b.
1 uovo
20 g di parmigiano
Pepe q.b.
Sale q.b.
Filetti di acciughe q.b.
50 g di prezzemolo
Vino bianco q.b.
160 g di spaghetti
Olio extravergine d'oliva q.b.
1 uovo
20 g di parmigiano
Pepe q.b.
Sale q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un primo piatto saporito e di mare, dove le acciughe incontrano l’aglio, il prezzemolo e una nota cremosa data dall’uovo e dal parmigiano. Pronto in pochi minuti, è ideale per chi ama i sapori decisi.
Un primo piatto saporito e di mare, dove le acciughe incontrano l’aglio, il prezzemolo e una nota cremosa data dall’uovo e dal parmigiano. Pronto in pochi minuti, è ideale per chi ama i sapori decisi.
Preparazione
Prendi l’aglio e il prezzemolo e tagliali finemente.
In un recipiente, grattugia il parmigiano, aggiungi l’uovo e mescola bene il tutto.
Porta l’acqua a ebollizione, aggiungi il sale e gli spaghetti, e cuoci per cinque minuti.
In una padella versa l’olio e l’aglio, e falli soffriggere per tre minuti.
Aggiungi i filetti di acciughe e mescola il tutto.
Versa il vino bianco quanto basta e lascia sfumare.
Aggiungi gli spaghetti (ancora in cottura) insieme a un po’ di acqua di cottura, mescolando.
Quando gli spaghetti diventano morbidi, aggiungi il prezzemolo e mescola.
Aggiungi il composto di parmigiano e uovo, mescolando velocemente per amalgamare.
Condisci con pepe, impiatta e servi.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
