Risotto al cavolo viola con limone candito
Risotto al cavolo viola con limone candito
Ingredienti
Ingredienti: Brodo:cipolla,sedano,carota cavolo viola e odori Per la preparazione del risotto:cipolla qb,riso,vino bianco qb,burro per mantecare Per il limone candito:scorza di limone a Julienne,acqua qb e zucchero di canna Per il caprino all odore di limone:caprino e zeste di limone Per il cavolo croccante:cavolo viola,un goccio di olio
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Ho fatto il brodo con il cavolo viola,carota,cipolla e sedano che è stato successivamente filtrato.Ho candito il limone per la guarnizione.Ho dato al caprino l odore di limone.Ho fatto una concia con i piselli ed infine il cavolo in forno per renderlo croccante
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