filetto di manzo avvolto con pancetta in crosta di pistacchio di Bronte e spinaci

filetto di manzo avvolto con pancetta in crosta di pistacchio di Bronte e spinaci

Preparazione


avvolgere con la pancetta il filetto, fermarlo con due stuzzicadenti, spennellare con olio e cauterizzare velocemente a fuoco vivo salare, pepare e lasciare riposare. Preparare un trito con le erbe aromatiche e aggiungerlo al pangrattato, con questo composto coprire bene il filetto e infornare a 220° per 8-10 minuti (gli ultimi 2 a 250°). in un pentolino sbollentare gli spinaci e saltarli in padella con mezzo aglio e un filo d’olio.
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