Descrizione

Porzioni per 4 persone Tempo: 1 ora  _________________________________________________________________ Ingredienti : 4 capesante 1cipolla rossa 80 gr di prezzemolo fresco 2 uova fresche  Q.b. nero di seppia    Q.b. olio di semi  Q.b. sale ___________________________________________________________ Preparazione : Preparare la maionese al nero di seppia , utilizzando solo l’albume,sale,olio di semi a filo, nero di seppia . Preparare la clorofilla di prezzemolo facendola sbollentare pochi secondi e poi passandola in acqua e ghiaccio. Frullarla con un filo d’olio e settacciarla cosi si estrae la clorofilla.  Sbollentare anche i petali di cipolla e passarli in acqua e ghiaccio.  Estrarre il frutto della capasanta e rosolate in entrambi i lati e passarla al forno .