Sarde fritte al vino rosso
Sarde fritte al vino rosso
Ingredienti
5 sarde (già pulite)
1 cipolla rossa
50 g di pinoli
½ bicchiere di vino rosso
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Parmigiano q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi per friggere
Per la riduzione al vino rosso:
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di miele
1 bacca di anice stellato
1 cipolla rossa
50 g di pinoli
½ bicchiere di vino rosso
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Parmigiano q.b.
Pangrattato q.b.
Olio di semi per friggere
Per la riduzione al vino rosso:
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di miele
1 bacca di anice stellato
Categoria
Tempo preparazione
In una pentola far appassire la cipolla rossa con i pinoli e il vino rosso. Aggiungere alla fine sale e pepe. In una pentola alta far ridurre il vino rosso con il miele e l’anice stellato. Passare le sarde nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi. Comporre il piatto come una lasagna alternando le sarde con la cipolla e i pinoli. In fine mettere sopra la riduzione al vino rosso , il prezzemolo e le scaglie di parmigiano.
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un antipasto di pesce originale e ricco di contrasti, dove le sarde fritte incontrano la dolcezza della cipolla rossa stufata al vino e una profumata riduzione al vino rosso con miele e anice stellato.
Un antipasto di pesce originale e ricco di contrasti, dove le sarde fritte incontrano la dolcezza della cipolla rossa stufata al vino e una profumata riduzione al vino rosso con miele e anice stellato.
Preparazione
In una pentola, fate appassire la cipolla rossa con i pinoli e il mezzo bicchiere di vino rosso.
A fine cottura aggiungete sale e pepe.
In una pentola alta, fate ridurre il bicchiere di vino rosso con il miele e l’anice stellato.
Passate le sarde nel pangrattato e friggetele in abbondante olio di semi.
Componete il piatto come una lasagna, alternando le sarde con la cipolla e i pinoli.
Terminate versando sopra la riduzione al vino rosso, il prezzemolo e le scaglie di parmigiano.
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