Mini Plumcake con arance semi candite e noci
Mini Plumcake con arance semi candite e noci
Ingredienti
Per i mini plumcake:
44 g uova
56 g zucchero
1 g sale
30 g panna
18 g burro
48 g farina
3 g baking
20 g noci tritate grossolanamente
Scorze d'arancia semicandite (vedi preparazione)
Per le arance semicandite:
1 arancia
200 g acqua
200 g zucchero
Per la salsa al cioccolato:
100 g panna
50 g cioccolato fondente
44 g uova
56 g zucchero
1 g sale
30 g panna
18 g burro
48 g farina
3 g baking
20 g noci tritate grossolanamente
Scorze d'arancia semicandite (vedi preparazione)
Per le arance semicandite:
1 arancia
200 g acqua
200 g zucchero
Per la salsa al cioccolato:
100 g panna
50 g cioccolato fondente
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Piccoli plumcake soffici arricchiti da scorze d’arancia semicandite e noci croccanti, accompagnati da una golosa salsa al cioccolato fondente: un mignon perfetto per chiudere il pasto con eleganza.
Piccoli plumcake soffici arricchiti da scorze d’arancia semicandite e noci croccanti, accompagnati da una golosa salsa al cioccolato fondente: un mignon perfetto per chiudere il pasto con eleganza.
Preparazione
Preparare le arance semicandite: tagliare la scorza dell’arancia a listarelle e portarla a bollore insieme allo sciroppo di acqua e zucchero.
In un cutter, unire uova, zucchero, sale, panna, burro, farina e baking e amalgamare fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere al composto le arance semicandite e le noci tritate grossolanamente, mescolando delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
Versare il composto negli stampi per mini plumcake e infornare a 180°C per 15-20 minuti.
Per la salsa al cioccolato: portare la panna a bollore, versarla sul cioccolato fondente e mescolare fino a ottenere un’emulsione lucida e omogenea.
Servire i mini plumcake tiepidi o freddi, accompagnati dalla salsa al cioccolato.
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