Preparazione

Tagliare l’arancia in pezzi grossolani insieme alla buccia, inserirla in un mix e frullarla bene, aggiungere l’olio e tutti gli altri ingredienti: acqua, uova (una per volta) e zucchero, farina e baking tutti setacciati. Frullare il composto fino a quando non sarà amalgamato. Imburrare e infarinare uno stampo da 22 cm e versarci il composto all’interno. Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 170°c per 45 minuti circa. Per preparare la glassa unire poco per volta lo zucchero a velo con il succo d’arancia, fino ad ottenere una consistenza densa. Versare la glassa sopra la torta precedentemente raffreddata e lasciare solidificare. Decorare a piacere con scorzetta d’arancia candita. Per la frutta brinata: lavare e asciugare la frutta al fine di far aderire l’albume e lo zucchero alla buccia. Lasciare riposare per almeno un paio d’ore.