Gelo al Nero d’Avola
Gelo al Nero d’Avola
Il Gelo al Nero d'Avola è un dessert al cucchiaio raffinato e sorprendentemente semplice, ideale per concludere un pasto con una nota di eleganza e originalità. La sua consistenza vellutata e il sapore avvolgente del vino, arricchito da spezie e agrumi, lo rendono perfetto per occasioni speciali o per una coccola golosa.
La preparazione di questo gelo richiede pochi passaggi, ma un'attenzione particolare alla fase di addensamento. L'accortezza di lavorare il composto con una frusta mentre è sul fuoco è fondamentale per ottenere una consistenza omogenea e priva di grumi, garantendo un risultato finale impeccabile.
Ingredienti
750 ml di Nero d'Avola
200 g di zucchero
60 g di amido
Scorza di limone
Noce moscata q.b.
Una stecca di cannella
200 g di zucchero
60 g di amido
Scorza di limone
Noce moscata q.b.
Una stecca di cannella
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Il Gelo al Nero d’Avola è un dolce al cucchiaio siciliano elegante e avvolgente, dove il vino rosso si trasforma in una gelatina profumata da cannella, limone e noce moscata. Perfetto per chiudere un pasto importante con un tocco raffinato ma semplice da preparare.
Il Gelo al Nero d’Avola è un dolce al cucchiaio siciliano elegante e avvolgente, dove il vino rosso si trasforma in una gelatina profumata da cannella, limone e noce moscata. Perfetto per chiudere un pasto importante con un tocco raffinato ma semplice da preparare.
Preparazione
Fate bollire in una pentola il vino fino all’evaporazione dell’alcool insieme allo zucchero, alla scorza di limone, alla noce moscata e alla stecca di cannella.
Lasciate raffreddare, quindi filtrate il tutto per eliminare eventuali residui.
Dopo aver setacciato il composto, aggiungete l’amido.
Rimettete sul fuoco lavorando con la frusta per evitare la formazione di grumi.
Dopo circa un minuto di bollore, spegnete e versate in bicchierini o stampini da crème caramel.
Fate raffreddare in frigorifero fino a completa gelificazione.
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