Preparazione

Fate bollire in una pentola il vino fino all’evaporazione dell’alcool con tutto lo zucchero,la scorza di limone ,la noce moscata e la stecca di cannella. Lasciate raffreddare. Filtrate il tutto, eliminando così gli eventuali residui, e dopo averlo setacciato aggiungere l’amido. Mettete sul fuoco lavorando con la frusta per evitare la formazione di grumi. Dopo circa un minuto di bollore spegnete e versate in dei bicchierini o in degli stampini di crème caramel e fate raffreddare in frigo fino a completa gelificazione.