Seppia in purea di zucchine

Seppia in purea di zucchine

Ingredienti

Ingredienti: Seppia 70g Zucchina:2 Peperoni:15g Patata:15g Olio10g Sale:qb
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Seppia in purea di zucchine con peperoni croccanti e cips di patata

Preparazione


Per la purea:togliere la buccia dalle zucchine sbianchirla e farla raffreddare in acqua e ghiaccio,nel frattempo fare imbiondire una cipolla in un pentolino con olio poi aggiungere una patata tagliata a brunoise e farla ammorbidire aggiungendo acqua poi frullare il composto con la buccia delle zucchine filtrare e salare. Per le verdure:friggere le cips di patata a 160° e fare saltare i peperoni a julienne in una padella,salare entrambi. Per la seppia:fare scaldare una padella con olio e aglio e fare cuocere la seppia un minuto.
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