Preparazione

1. Eliminare la coda delle alici e metterle in frigorifero 2. Schiacciare le patate lesse con la forchetta e tenerle da parte 3. Tagliare la cicoria dopo averla pulita e lavata 4. Saltare la cicoria con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio con non molto sale perché le alici e il pecorino hanno già la loro sapidità 5. Ungere il coppapasta con poco evo 6. Fare uno strato di patate lesse schiacciate e ricoprirlo con le alici 7. Fare uno strato di pecorino grattugiato e finire con un altro strato di patate. 8. Mettere in una pirofila con carta da forno e infornare a 170° per 5-7 minuti 9. Servire caldo in un piatto piano, con la salsa al basilico come base e un filo d’olio