Preparazione

In una planetaria con la foglia, lavorare il burro morbido, senza montarlo, insieme all’aroma dei semi di una bacca di vaniglia.
Aggiungere in questo ordine: lo zucchero di canna, il miele e le uova a filo.
Proseguire con l’aggiunta delle polveri (farina di nocciole, cacao, baking) e del peperoncino, quanto basta per donare una leggera piccantezza senza eccedere.
Concludere con l’aggiunta delle gocce di cioccolato fondente. Non lavorare troppo il composto.
Con un dosa gelato, formare delle palline e disporle su una teglia con carta da forno, distanziate tra loro per permettere l’espansione data dal baking.
Prima di infornare, riporre i biscotti in abbattitore per il tempo necessario a far raffermare il burro: questo passaggio evita che il burro si sciolga eccessivamente durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.